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CORSO PER ALIMENTARISTI


Il percorso è finalizzato a formare la figura qualificata di "Addetto del Comparto Alimentare". Questo percorso formativo intende fornire agli/alle allievi/e le conoscenze teoriche e le esperienze pratiche e tecniche che sono richieste nei contesti produttivi alimentari e che sono obbligatorie per poter svolgere le operazioni previste dalla figura professionale di riferimento.
Il Corso è progettato e valido ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e del D.G. Regione Lazio 825/2009 e fornisce una concreta panoramica circa la normativa in vigore, le corrette procedure di gestione degli alimenti ed i comportamenti da seguire onde garantire un’adeguata sicurezza alimentare a prevenzione di possibili contaminazioni.

Durata

6 ore

Attestato

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza agli allievi che avranno partecipato ad almeno il 90% del monte/ore previsto e superato la prova di valutazione finale.

Esame di Valutazione

Tutti i discenti dovranno sottoporsi a periodiche verifiche dell’ apprendimento. Il superamento delle verifiche, costituite da prove scritte, pratiche ed orali, rappresenta la condizione necessaria per l’ottenimento dell’ attestato di partecipazione al corso. Qualora il discente non dovesse superare le prove di valutazione dell’apprendimento, può ripetere i test entro e non oltre un anno solare dalla conclusione del corso di formazione.

Programma

  • Legislazione nazionale ed europea in ambito di Sicurezza Alimentare;

    Definizioni, concetti ed obblighi introdotti;

    Ruolo del Responsabile dell’Autocontrollo;

    Principi del sistema H.A.C.C.P.;

    Valutazione dei rischi ed identificazione dei punti critici di controllo;

    Manuale di autocontrollo, registri e verifiche analitiche;

    Informazione, Formazione ed Addestramento dei lavoratori;

    Igiene degli alimenti, del personale, delle attrezzature e dei luoghi di lavoro;

    Nozioni di microbiologia generale;

    Tipologie e fattori di contaminazione;

    Manutenzione delle attrezzature.

Calendario Corsi

Presso il cliente: Su richiesta
VITERBO: 18/10/2018 - 24/01/2019 - 11/04/2019 - 27/07/2019
ROMA: 26/09/2018 - 22/11/2018 - 21/01/2019 - 18/03/2019 - 16/05/2019 - 15/07/2019
ONLINE: Può essere effettuato interamente online

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